北海道料理すし長　（東高円寺・和田商店街） | お店のミカタ

【日記】カワハギの薄造りです(^^)

Wed, 12 Aug 2015 02:07:10 +0900

肝タップリつけてますよ＾＾

【日記】北海道料理すし長（東高円寺・和田商店街）　先週の逸品・食材

Fri, 06 Apr 2012 20:58:27 +0900

富山県の蛍イカが美味しくなってきました。
そういえば先週、蛍イカが脂肪肝にいいと新聞に載っていましたね。

北海道を代表する海老ボタン海老の握り鮨もいいですが、頭の味噌汁も最高です。

蛍イカとメネギの握り鮨もやはり好評でした。
この握り鮨は、自家製の酢味噌をかけて食べてください。

そして、凄い金目鯛が入りました！！！
千葉銚子の物で50センチありました。煮付けも美味しいですが、炙り寿司や刺身も最高ですね。

先週の1枚は、やはり金目鯛の炙り握り寿司です。信じられないくらい甘いと驚かれる方が多かったです。

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【日記】北海道料理すし長（東高円寺・和田商店街）　先週の逸品・食材

Fri, 06 Apr 2012 20:49:55 +0900

すし長オリジナルのアサリを煮付けて造る握り鮨。名ずけて深川！！！！
このオリジナルの握り鮨は好評なんですよ。

そして、北海道の毛がにを活きたまま仕入れました。
やはり、生きてるうちに茹でないと旨味がでないです。

カワハギの肝巻きツマミが好評でしたが、肝のせ握りも最高です！！
ぜひ食べてみてください＾＾

そして、先週の1枚は、天然鯛の松かわ作りの握り寿司です。皮と一緒に鯛を食べると甘さをもっと堪能することができます。

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【お知らせ】北海道料理すし長（東高円寺・和田商店街）をご覧いただきありがとうございます!

Thu, 22 Mar 2012 15:44:43 +0900

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【日記】こんにちわ。北海道料理すし長（東高円寺・和田商店街）です。

Thu, 22 Mar 2012 15:31:57 +0900

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【日記】北海道料理すし長（東高円寺・和田商店街）　先週の逸品・食材

Thu, 22 Mar 2012 15:30:47 +0900

ミョウバンを一切使わず剥いたまま塩水に入れ運ばれた北海道知床羅臼のバフンウニ！？
みなさん大喜びでした。

すし長に来店する女性のみなさん方に大人気なのがメネギの握りです。
食べ方は、特製の味噌をのせているので、そのまま食べてくださいね。

この週は、本当の本ミル貝をいつものように仕入れました。
とても大きい白ミル貝は、ミル貝ではありません！？
味のレベルがまったく違うんです。
食べたみなさんも驚いていました＾＾

料理は芸術的でないいけませんよね。
すし長オリジナルのポテトサラダは、少し箸休めにはもってこいです。

そういえば、九州宮崎県産の新竹の子の握り、こちらもみなさん喜んでいました。

先週の一枚は迷ったあげく！！日本酒で決まりです＾＾；

東北を応援し続けていきましょう！！

これはすし長で人気の東北の名酒たちです。
宮城県伯楽星
福島県飛露喜
青森県生原酒陸奥八仙

どれも寿司や刺身などによく合います(^^)

このほかにも日本酒を取りそろえています＾＾ｖ

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【日記】北海道料理すし長（東高円寺・和田商店街）　先週の逸品・食材

Thu, 22 Mar 2012 15:30:36 +0900

この週から初鰹が出回り初めましたね。
私は走りのカツオが大好きなんですよ。

そういえば、新メニューを創作してみました。
海老を使って柔らかい菊花まんじゅうです。
いい感じで仕上がりましたよ。

先週は、みなさんに大好評のワサビ巻きのために、高橋農場から太めの山ワサビを仕入れました。

そして、先週の1枚は、北海道道紋別市雄武のブランド筋子の握り寿司です。
これを食べたみなさんは驚かれていました。
それもそのはずです。
つぶの大きさは違いますが、味が格別なんです。

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【冷酒】獺祭（山口）

Fri, 24 Jun 2011 17:40:22 +0900

獺祭（山口）

【一品料理・逸品料理】生カキ

Fri, 24 Jun 2011 17:38:02 +0900

生カキ（生牡蠣）

※一品料理・逸品料理は季節のより変わりますので、ない場合もございます。
※また、週替わりの一品料理・逸品料理もございます。

【刺身盛り合わせ】刺身盛り合わせ

Fri, 24 Jun 2011 17:36:54 +0900

刺身盛り合わせ（一人前）

【焼酎】芋焼酎　一刻者　（ボトル）

Fri, 24 Jun 2011 17:36:06 +0900

芋焼酎　一刻者　（ボトル）

【焼酎】吉四六　（ボトル）

Fri, 24 Jun 2011 17:35:22 +0900

吉四六　（ボトル）

【冷酒】初亀（静岡）

Fri, 24 Jun 2011 17:34:02 +0900

初亀（静岡）

【冷酒】飛露喜（福島）

Fri, 24 Jun 2011 17:13:14 +0900

飛露喜（福島）

【冷酒】美丈夫うすにごり（高知）

Fri, 24 Jun 2011 17:12:39 +0900

美丈夫うすにごり（高知）

【冷酒】十四代（山形）

Fri, 24 Jun 2011 17:11:10 +0900

十四代（山形）

【ソフトドリンク】オレンジジュース

Fri, 24 Jun 2011 15:04:44 +0900

オレンジジュース

【ソフトドリンク】コカコーラ

Fri, 24 Jun 2011 15:04:26 +0900

コカコーラ

【ワイン】赤ワイン　（イタリア）　ボトル

Fri, 24 Jun 2011 13:22:21 +0900

赤ワイン　（イタリア）　ボトル

【ワイン】白ワイン　（イタリア）　ボトル

Fri, 24 Jun 2011 13:22:01 +0900

白ワイン　（イタリア）　ボトル

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