2012/03/21
北海道料理すし長（東高円寺・和田商店街）　先週の逸品・食材


この週から初鰹が出回り初めましたね。
私は走りのカツオが大好きなんですよ。

そういえば、新メニューを創作してみました。
海老を使って柔らかい菊花まんじゅうです。
いい感じで仕上がりましたよ。

先週は、みなさんに大好評のワサビ巻きのために、高橋農場から太めの山ワサビを仕入れました。

そして、先週の1枚は、北海道道紋別市雄武のブランド筋子の握り寿司です。
これを食べたみなさんは驚かれていました。
それもそのはずです。
つぶの大きさは違いますが、味が格別なんです。

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