北海道料理 すし長　（東高円寺・和田商店街） | 日記 | 北海道料理すし長（東高円寺・和田商店街）　先週の逸品・食材

富山県の蛍イカが美味しくなってきました。
そういえば先週、蛍イカが脂肪肝にいいと新聞に載っていましたね。

北海道を代表する海老 ボタン海老の握り鮨もいいですが、頭の味噌汁も最高です。

蛍イカとメネギの握り鮨もやはり好評でした。
この握り鮨は、自家製の酢味噌をかけて食べてください。

そして、凄い金目鯛が入りました！！！
千葉銚子の物で50センチありました。 煮付け​も美味しいですが、炙り寿司や刺身も最高ですね。

先週の1枚は、やはり金目鯛の炙り握り寿司です。 信じられないくらい甘いと驚かれる方が多かったです。

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